Skvělý doplněk Lansky Sharpening System pro zubaté ostří s malou zrnitostí umožňuje dotažení ostrosti jednotlivých zoubků na již naostřeném noži Tento brousek není součástí žádné z brousících sad Lansky, je prodáván pouze samostatně
Pokyny pro použití se soupravami Lansky pro ostření s kontrolovaným úhlem
vložíme vodicí tyč do brousku
ujistíme se, že tyč je přesně v jedné linii s brusnou plochou kamene
pokud je potřeba, vodící tyč mírně ohneme
nůž upneme do dodávané svorky hřbetem dovnitř, svorku utáhneme předním šroubem a nůž zajistíme červeným fixačním šroubem
nastavíme pomocí vodící tyče a a otvoru na svorce úhel ostření - stejný, který má ostří z výroby
svorku s nožem můžeme při ostření držet v ruce, nebo pro zvýšení jistoty a bezpečnosti použít speciální stojánek Lansky nebo svorku prostě upnout do svěráku
ostříme tahem brousku proti ostří nože – NE opačně, tedy od čepele dolů, a NE klouzavým pohybem po ostří
otočíme a opakujeme broušení na druhé straně
pro každou stranu pohyb opakujeme cca 60x
když při broušení máme pocit, že brousek po noži jen tak neúčinně klouže, je brusný kámen pravděpodobně zanesený odštěpky ocele – k očištění použijeme dodávaný brusný olej a jemný hadr nebo papírovou utěrku
postupujeme od nejhrubšího brusného kamene k tomu nejjemnějšímu – hrubost pro první broušení si určíme podle stavu nože (čím více ztupené či poškozené ostří, tím větší hrubost / zrnitost zvolíme)
k naostření zubatého ostří se používají speciální trojúhelníkové brusné kameny
nastavíme pomocí vodící tyče a a otvoru na svorce úhel ostření – ten, co nejvíce odpovídá úhlu, pod kterým jsou zoubky broušeny z výroby
vložíme hranu trojúhelníkového brusného kamene do prohlubně mezi zoubky a pohybem proti ostří brousíme
u velkých zoubků přidáme valivý pohyb
pro každou prohlubeň postup opakujeme cca 46x
druhá strana zubatého ostří bývá hladká a jen ji očistíme rovnou plochou brusného kamene – několikrát přejedeme tam a zpět
